旬の筍は美味しいが、一度に沢山もらうと処理に困る

今が旬の筍をもらいました。
下処理をしていない状態の物をもらいました。
見た目はかさばって見えますが、
いざ剥くと量は減るのでいいのですが、
それでも処理に困る量を頂きました。

大人数で生活している人はいいですが、
人数が多くないので食べる量にも限度がある中でもらうには、
贅沢な話ですが、多すぎました。
しかも物事は重なるもので、一度に三人の人からいただきました。
多分あげる方も一斉に生えてくるものなので、
処理に困ったのだと思います。

家では糠ではなく塩水で茹でます。
米のとぎ汁の方が柔らかく灰汁抜き出来るとかいろいろ聞きますが、
普段からあってお手軽なので自分はいつも塩茹でにしています。
ちゃんと灰汁が抜けて美味しくできます。

今年他の人に聞いたのが、
保存するのに砂糖をまぶして保存するといいとのことでした。
冷凍保存するときのやり方らしいのですが、
ただ冷凍するとシワシワになったり、冷凍焼けを起こしてしまいますが、
砂糖で絡めることで調理した時に食感がそのままで保存できるのだそうです。
今年はたくさんもらったので、聞いてみた方法を試して、
後で美味しく食べたいなと思います。